عجينه مفعولها سحرللأسماك للنيل وللبوري

elesessyatef · 11-04-07, 02:40 AM

كيلو دقيق الطحين ابيض أو اسمر حسب الرغبة
250 جم خميرة سريعة الذوبان تأتي بكيس مفرغ من الهواء (بودره)
عدد 2 بياله ( كأس صغير بيالة الشاي ) سكر ناعم
عدد 1 بياله ( كأس صغير بيالة الشاي ) ملح ناعم
كمية كافيه من الماء الحلو تقريبا كاسيين ونصف

طريقة التحضير

يوضع في أناء كاس ونصف من الماء الحلو ويضاف كامل كميه الخميرة إثناء الخفق وينصح باستخدام الخافق الكهربائي ويضاف إليها كامل كمية الملح ثم السكر إثناء الخفق ،
بعد خفق الماء والخميرة والملح والسكر مع بعض ويكون السكر والملح ذائبين بالماء نبدأ بوضع الطحين (الدقيق) تدريجيا داخل الإناء ونستمر بالخفق إلى إن تنتهي كامل كمية الطحين وتكون العجينة متماسكة جداا ولكي نعرف ذالك تكون العجينة مثل العلك
( اللبان )
متماسكة لا تلصق باليد وفي حالة حاجتنا إلى ماء أضافي يضاف الماء إثناء العجن حتى تصبح العجينة قطعة واحدة متماسكة جداا تميل إلى الصلابة ،
تفرش العجينة داخل إناء الفرن (صينية غير عميقة ) بعمق 4 إلى 5 سنتيمتر ويوضع قبل إن تفرش العجينة رشة من الطحين داخل الصينية كي تمنع الالتصاق ، ثم توضع في الفرن الذي تم تشغيله من الأعلى وإعداده قبل 5 دقائق على إن توضع في الرف الثاني غير مباشرة للشعلة لمدة من 5 إلى 7 دقائق حتى يتحول لون العجينة إلى اللون الذهبي بعدها تقلب العجينة في نفس الإناء بعد إن يرش داخل الإناء الطحين كي تمنع الالتصاق وبعد 5 دقائق تخرج العجينة من الفرن وتعجن باليد مرة ثانية وهي حارة وبعدها تقطع إلى كرات بالحجم المطلوب مثل كرة التنس الأرضي بعد دعكها لتصبح متماسكة وتوضع مجموعة من هذه الكرات داخل أكياس بلاستكية وهي حارة في الفريزر لمدة صلاحية مفتوحة ويؤخذ فقط قدر الاحتياج منها في رحلة الصيد

ملاحظات :-
يستخدم العجين في صيد الأسماك فقط من الشاطئ وليس بداخل البحر بسبب وجود التيارات المائية.
يرجى توخي الحرص ولبس القفازات ا إثناء عميلة عجن العجينة باليد وهى حارة.
يعالج ذوبان العجينة من الفريزر وهي صلبة لتصبح لينة بشكل طبيعي بتركها لفترة بدون وضعها في الماء.
يقطع من الكرة مقدار ما يغطي الميدار( السنا ره ) وينصح بدعكه باليد قبل وضعة حول الميدار( السناره).
عاطف السيسي

eng_ahmed · 11-04-07, 03:47 AM

تلم ايدك علي الوصفة الجميلة

fikra · 11-04-07, 07:09 PM

والله يا عم عاطف تشكر على شرحك الجميل ده
بس لى سؤال العجينة دى تنفع فى أى مكان
أنا بصطاد فى البرلس ومعظم الأماكن هناك مزارع
هل تنفع فى الأمان دى

Ahmed kouta · 11-04-07, 09:15 PM

وصفه ممتازه

elesessyatef · 11-04-07, 10:22 PM

استاذ /اوسكار
العجينه تنفع بأي مكان تكون الميه فيه هاديه

hosam ibrahem · 11-04-08, 03:42 PM

وصفة ممتازة الله ينور عليك

11-04-07, 02:40 AM	#1
elesessyatef صياد جديد تاريخ التسجيل: Feb 2011 المشاركات: 13 معدل تقييم المستوى: 6	عجينه مفعولها سحرللأسماك للنيل وللبوري كيلو دقيق الطحين ابيض أو اسمر حسب الرغبة 250 جم خميرة سريعة الذوبان تأتي بكيس مفرغ من الهواء (بودره) عدد 2 بياله ( كأس صغير بيالة الشاي ) سكر ناعم عدد 1 بياله ( كأس صغير بيالة الشاي ) ملح ناعم كمية كافيه من الماء الحلو تقريبا كاسيين ونصف طريقة التحضير يوضع في أناء كاس ونصف من الماء الحلو ويضاف كامل كميه الخميرة إثناء الخفق وينصح باستخدام الخافق الكهربائي ويضاف إليها كامل كمية الملح ثم السكر إثناء الخفق ، بعد خفق الماء والخميرة والملح والسكر مع بعض ويكون السكر والملح ذائبين بالماء نبدأ بوضع الطحين (الدقيق) تدريجيا داخل الإناء ونستمر بالخفق إلى إن تنتهي كامل كمية الطحين وتكون العجينة متماسكة جداا ولكي نعرف ذالك تكون العجينة مثل العلك ( اللبان ) متماسكة لا تلصق باليد وفي حالة حاجتنا إلى ماء أضافي يضاف الماء إثناء العجن حتى تصبح العجينة قطعة واحدة متماسكة جداا تميل إلى الصلابة ، تفرش العجينة داخل إناء الفرن (صينية غير عميقة ) بعمق 4 إلى 5 سنتيمتر ويوضع قبل إن تفرش العجينة رشة من الطحين داخل الصينية كي تمنع الالتصاق ، ثم توضع في الفرن الذي تم تشغيله من الأعلى وإعداده قبل 5 دقائق على إن توضع في الرف الثاني غير مباشرة للشعلة لمدة من 5 إلى 7 دقائق حتى يتحول لون العجينة إلى اللون الذهبي بعدها تقلب العجينة في نفس الإناء بعد إن يرش داخل الإناء الطحين كي تمنع الالتصاق وبعد 5 دقائق تخرج العجينة من الفرن وتعجن باليد مرة ثانية وهي حارة وبعدها تقطع إلى كرات بالحجم المطلوب مثل كرة التنس الأرضي بعد دعكها لتصبح متماسكة وتوضع مجموعة من هذه الكرات داخل أكياس بلاستكية وهي حارة في الفريزر لمدة صلاحية مفتوحة ويؤخذ فقط قدر الاحتياج منها في رحلة الصيد ملاحظات :- يستخدم العجين في صيد الأسماك فقط من الشاطئ وليس بداخل البحر بسبب وجود التيارات المائية. يرجى توخي الحرص ولبس القفازات ا إثناء عميلة عجن العجينة باليد وهى حارة. يعالج ذوبان العجينة من الفريزر وهي صلبة لتصبح لينة بشكل طبيعي بتركها لفترة بدون وضعها في الماء. يقطع من الكرة مقدار ما يغطي الميدار( السنا ره ) وينصح بدعكه باليد قبل وضعة حول الميدار( السناره). عاطف السيسي __________________ اللهم اعني علي زكرك وشكرك وحسن عبادتك

11-04-07, 03:47 AM	#2
eng_ahmed صياد متفاعل تاريخ التسجيل: Feb 2010 المدينه: مصر القاهره المشاركات: 192 معدل تقييم المستوى: 6	رد: عجينه مفعولها سحرللأسماك للنيل وللبوري تلم ايدك علي الوصفة الجميلة __________________ لا الة الا اللة

11-04-07, 07:09 PM	#3
fikra صياد متفاعل تاريخ التسجيل: Feb 2011 المشاركات: 63 معدل تقييم المستوى: 6	رد: عجينه مفعولها سحرللأسماك للنيل وللبوري والله يا عم عاطف تشكر على شرحك الجميل ده بس لى سؤال العجينة دى تنفع فى أى مكان أنا بصطاد فى البرلس ومعظم الأماكن هناك مزارع هل تنفع فى الأمان دى __________________ إن العـبد ليحرم الـــــــرزق بذنب يصنعه إن العبد ليحرم الصـــــــلاة بذنب يصنعه إن العبد ليحرم قيام الليل بذنب يصنعه

11-04-07, 09:15 PM	#4
Ahmed kouta صياد متفاعل تاريخ التسجيل: Mar 2011 المدينه: القاهرة المشاركات: 67 معدل تقييم المستوى: 6	رد: عجينه مفعولها سحرللأسماك للنيل وللبوري وصفه ممتازه

11-04-07, 10:22 PM	#5
elesessyatef صياد جديد تاريخ التسجيل: Feb 2011 المشاركات: 13 معدل تقييم المستوى: 6	رد: عجينه مفعولها سحرللأسماك للنيل وللبوري استاذ /اوسكار العجينه تنفع بأي مكان تكون الميه فيه هاديه __________________ اللهم اعني علي زكرك وشكرك وحسن عبادتك

11-04-08, 03:42 PM	#6
hosam ibrahem صياد متقدم تاريخ التسجيل: Feb 2011 المدينه: الاسكندرية المشاركات: 568 معدل تقييم المستوى: 8	رد: عجينه مفعولها سحرللأسماك للنيل وللبوري وصفة ممتازة الله ينور عليك

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
عاوز تعمل عجينه للصيد خش وشوف	تامرالصياد	صيد السمك	10	10-07-03 12:32 PM