مبدأياً ألطريقة ألاولى هى ألآعم و ألآصح لمعظم أنواع ألطيور و لكنها لا تصلح لكل ألانواع و خاصة ألطيور ألمائية كدجاج ألماء أو فراخ ألغيط و ألغر
يستحسن سلخ ألجلد بالكامل نظراً لسمكه و وجود طبقة دهون غير مستساغة تحت الجلد تعيق عملية ألتتبيل و الطهى الجيد
و تقبل تحياتى